Mikov EXCLUSIVE 68-5/P: Komplett kjøkkenknivsett i rustfritt stål og ekte hjortehorn – med slipestål og valnøttblokk

Mikov EXCLUSIVE 68-5/P er et helhetlig kjøkkenknivsett bestående av fire kjøkkenkniver, ett forkrommet slipestål og en stasjonsblokk i valnøtt-tre. Settet dekker de primære kappe-, kutte- og parteringsbehovene i et matlagingsmiljø. Bladene er produsert i AISI 420 rustfritt stål med kilslipt (konisk) profil, mens skjeftene er utformet i naturlig behandlet hjortehorn.

Hvem produktet passer for

Dette knivsettet er utviklet for matentusiaster, profesjonelle kokker og husholdninger som ønsker slitesterke kappeutstyr kombinert med tradisjonelle naturmaterialer. Settet passer for brukere som verdsetter balanse i hånden, enkel sliping og ryddig oppbevaring på kjøkkenbenken.

Oppgaver produktet løser

• Allsidig matlaging: Kokkekniven (43-NP-14) håndterer slicing av grønnsaker, urter og større kjøttstykker.

• Presisjonspartering og filet: Tranchérkniven gir rene snitt i steker, fjærfe og råvarer som krever lange, uavbrutte drag.

• Baking og skorper: Brødkniven skjærer gjennom harde brødskorper og bakverk uten å presse sammen innmaten.

• Skrelling og finarbeid: Universalkniven sikrer kontroll ved mindre kuttoppgaver og tynne skiver.

• Vedlikehold av egg: Det medfølgende slipestålet på 25 cm retter ut mikroskopiske ujevnheter i stål eggen fortløpende.

Vedlikehold og rengjøring

For å opprettholde stålkvaliteten og bevare naturmaterialene i skjeftene, må knivene og slipestålet vedlikeholdes etter følgende retningslinjer:

1. Håndvask: Rengjør knivene for hånd med lunkent vann og mildt oppvaskmiddel umiddelbart etter bruk.

2. Ingen oppvaskmaskin: Unngå maskinvask, da høye temperaturer og kjemikalier skader både hjortehornet og gjør ståleggen sløv.

3. Tørking: Tørk av knivene grundig med et mykt håndkle før de plasseres tilbake i valnøttblokken.

4. Pleie av skjefter: Rengjør hjortehornskaftene med en lett fuktet klut. Polering med en dråpe nøytral mineralolje én til to ganger i året bevarer glans og hindrer uttørking.

5. Bryneprosess: Dra knivsegg over slipestålet i en vinkel på ca. 15–20 grader med jevne, lette strøk før større kappeøkter.

Historikk og opprinnelse

Mikov har sin opprinnelse i den tsjekkiske byen Mikulášovice (tidligere Nixdorf) i Bohemian Switzerland-regionen. Knivproduksjonen i dette området startet i 1794 da Ignaz Rösler etablerte den første fabrikken for knivsmedkunst. Regionen ble etter hvert kjent som "Det tsjekkiske Solingen" på grunn av sin tette konsentrasjon av dyktige stålsmeder. Brandet Mikov ble offisielt etablert i 1955 gjennom sammenslåingen av de tradisjonsrike fabrikkene Sandrik og Koh-i-noor. Mikov opprettholder i dag betydelige innslag av manuell tilpasning og sliping i produksjonen for å sikre høy materialkontroll.

Teknisk tabell